Đã mắt với nghệ thuật ẩm thực 10 nhà hàng nổi tiếng nhất Tokyo

  • 18/12/2014
  • 632 Lượt xem

 

Chỉ có ở Tokyo bạn có thể nếm thử món sashimi tốt nhất từ một tòa nhà chọc trời, thưởng thức món đậu phụ bên cạnh một ao cá chép hoặc nếm các loại sushi trứ danh. 

Kozue Restaurant – Thưởng thức sashimi ở độ cao 80m

(Ảnh nguồn: visasignaturehotels.com)

Khó có thể tìm một nhà hàng nào tốt  hơn để có thể cạnh tranh với Kozue Restaurant về vị trí, quang cảnh và ẩm thực. Nằm trên tầng 40 của khách sạn Park Hyatt, Kozue được ví như một  cái gạch nối giữa ẩm thực truyền thống và ẩm thực hiện đại Nhật Bản. Bước vào nhà hàng, bạn sẽ ấn tượng ngay bởi nụ cười thân thiện của những cô gái Nhật xinh xắn trong bộ kimono truyền thống, nhẹ nhàng, kín đáo cúi chào du khách, tường được ốp gỗ màu hổ phách, và sàn nhà được  lát đá granit, xa xa bên ngoài khung cửa sổ kính là núi Phú Sĩ ẩn hiện trong mây. Thực đơn của nhà hàng được phục vụ theo mùa gồm torafugu cá nóc vào mùa đông, ayu sweetfish trong mùa hè, nấm matsutake trong mùa thu, và shabu-shabu thịt bò cao cấp được phục vụ quanh  năm. Đặc biệt những món ăn của nhà hàng đều được đặt trong những đĩa, khay sơn mài do những nghệ nhân nổi tiếng của Nhật Bản sáng tạo nên đầy tính nghệ thuật, chỉ nhìn thôi cũng đủ hiểu vì sao Kozue Restaurant lại được xếp hạng 3 * Michelin.

Địa chỉ:Khách sạn Park Hyatt, 3-7-1-2 Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo.

Mikawa Zezankyo Restaurant – Show trình diễn ẩm thực truyền thống Nhật Bản

(Ảnh nguồn: quieteating.wordpress.com)

Mở cửa vào năm 2010, Mikawa Zezankyo Restaurant đã nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực lớn đến từ xứ Phù Tang. Nhà hàng này chỉ có 9 chỗ ngồi nên muốn được thưởng thức món tempura trứ danh của Chef Tetsuya Saotome thì bạn phải đặt chỗ sớm và cũng không hề dễ dàng. Chef Tetsuya Saotome đã có hơn 30 năm kinh nghiệm về ẩm thực truyền thống Nhật Bản, dưới bàn tay “ma thuật” của ông, những công thức món ăn có từ 150 năm trước đây, trở thành những “kiệt tác ẩm thực”.  Chef Tetsuya Saotome tự mình trực tiếp nấu ăn cho du khách, nhà hàng của ông giống như một show trình diễn ẩm thực truyền thống Nhật Bản với mỗi một món ăn là một tác phẩm nghệ thuật và người đầu bếp là một nghệ sĩ. Chính điều đó lý giải vì sao mà Mikawa Zezankyo chỉ có 9 chỗ ngồi.  Tuy nhiên để thưởng thức một bữa tối ở đây, bạn sẽ phải bỏ rất nhiều công sức để đặt chỗ và có giá không hề rẻ so với mức thu nhập bình thường.

Địa chỉ:1-3-1 Fukuzumi, Koto-ku, Tokyo.

Nodaiwa Restaurant – vua unagi Nhật Bản

(Ảnh nguồn : foodfile.typepad.com)

Bạn đã từng nghe đến những món ăn được chế biến từ lươn trứ danh của các đầu bếp Nhật Bản? Nodaiwa Restaurant chính là vua của các món lươn unagi ở Tokyo. Được thành lập cách đây khoảng 200 năm, theo phương thức cha truyền con nối, đến nay Nodaiwa Restaurant đã trải qua 5 thế hệ chủ nhân nhưng độ hot của nhà hàng này không vì thế mà giảm nhiệt theo thời gian. Bí quyết để tạo nên thương hiệu cho nhà hàng này chính là lươn, cá chình được đánh bắt từ tự nhiên vùng Shimane, Okayama, và Ariake chứ không phải mua từ các trại nuôi cá, rau được trồng tại vườn riêng và vì thế hương vị là không thể so sánh. Các phòng ăn tầng trệt ấm cúng chuyên phục vụ những bữa trưa đơn giản với món unaju (philê lươn). Tầng trên là không gian riêng chuyên phục vụ theo đoàn với một bữa tiệc ẩm thực truyền thống bao gồm các món: shirayaki (lươn hấp), trứng cá muối rượu vang Koshu địa phương…

Địa chỉ:1-5-4 Higashi-Azabu, Minato-ku, Tokyo

Nihon Ryori Ryugin – Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản mới

(Ảnh nguồn: skift.com)

Ryugin được xếp hạng 28 trong top 50 nhà hàng tốt nhất trên thế giới do The S.Pellegrino  bầu chọn và vinh dự được nhận 3 sao Michelin. Chef RyuGin đã sáng tạo nên những món ăn đã bước qua ranh giới của ẩm thực và tiến đến như một tác phẩm nghệ thuật thật sự hội tụ đủ sắc, hương và vị.  Có ba điều tạo nên sự nổi tiếng của nhà hàng này là: thực đơn theo mùa phong phú, không gian truyền thống và những khay để thức ăn bằng sơn mài. Nhiều thực khách đến đây, thực sự đánh giá cao về bộ sưu tập bát đĩa, chén… bằng sơn mài được làm hoàn toàn bằng tay theo các câu truyện dân gian cổ của Nhât Bản. Món sashimi là một điểm nhấn tại RyuGin. Bảy món ăn khác nhau được sắp xếp trong một vòng tròn, mỗi loại có một trang trí khác nhau bao gồm: fugu, ngao  biển, ankimo, chim, mực, cá thu Tây Ban Nha hun khói, và ở trung tâm là một loại nước sốt đặc biệt được làm từ hải sâm. Chất lượng các món cá của nhà hàng là xuất sắc

Địa chỉ:Side Roppongi Building 1F, 7-17-24 Roppongi, Minato-ku, Tokyo.

Aronia de Takazawa – nhà hàng bí ẩn nhất Tokyo

(Ảnh nguồn: takazawa-y.co.jp)

Nhà hàng Chef bijou Yoshiaki Takazawa từ lâu nổi tiếng như là một trong những bí mật hấp dẫn nhất của Tokyo bởi số thực khách được thưởng thức những món ăn ở đây là đếm trên đầu ngón tay và không phải cứ có tiền là được thưởng thức. Hầu như không có gì ngạc nhiên, vì Aronia chỉ phục vụ hai bàn (tối đa 8 người) cho mỗi tối. Món đặc sản của Pháp-Nhật Bản của nhà hàng bao gồm: a terrine ratatouille (một loại salad rau với nhiều lớp xếp lên nhau) salade niçoise, cá ngừ sashimi và xốt Tapenade, hải sản. Để được ăn tối ở đây, bạn sẽ phải bỏ ra ít nhất ¥ 24,000 (£ 158). Nhà hàng còn phục vụ các loại rượu vang nổi tiếng như: Serafin Gevrey Chambertin 2006, Didier Dagenau SILEX 2005, Asteroide 2008

Địa chỉ:Sanyo Akasaka Bldg 2F, 3-5- 2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo.

Narisawa restaurant – phong phú ẩm thực Châu Âu

(Ảnh nguồn: telegraph.co.uk)

Narisawa restaurant đứng đầu trong danh sách Top 50 nhà hàng Châu Á tốt nhất trên thế giới. Chef Narisawa được biết đến bởi được đào tạo kỹ thuật nấu ăn kiểu Pháp, Thụy Sỹ và Italia với sự nhấn mạnh về thẩm mỹ. Từ những kỹ thuật nấu ăn thành thạo, ông đã dáng tạo nên những món ăn theo ý tưởng của riêng mình. Thực đơn ở Narisawa liên tục thay đổi theo mùa, những món ăn của ông được ví như một bản thu nhỏ của thiên nhiên từ những khu rừng nhiệt đới ẩm ướt đến những dãy núi phủ tuyết quanh năm ở Châu Âu, có khi lại lại là một khu vườn xuân đầy ngọt ngào, một bể cá cảnh xinh đẹp hay đơn giản như một chiếc lá trôi theo dòng nước suối.

Địa chỉ:2-6-15 Minami-Aoyama, Minato-ku, Tokyo.

Sushi Mizutani – hương vị đặc trưng của Nhật Bản

(Ảnh nguồn: 90plus.com)

Giống như hầu hết các quán sushi truyền thống, Mizutani là quán ăn nhỏ với chỉ 10 chỗ ngồi, và bạn phải đặt trước cả tháng mới có được thưởng thức các loại sushi ở đây. Phóng ăn của Sushi Mizutani khá nhỏ, hầu như không có trang trí trên các bức tường màu vàng nâu đồng cũng không thực đơn hay bày biện  nhiều bản ghế, chỉ có một quầy dàu với 10 chiếc ghế đơn giản. Các món sushi được bày ra theo trình tự nhất định, bao gồm: Ikura (trứng cá hồi), Hirame (một loại lươn biển), Saba (cá thu), ika (mực), kagai( ngao đỏ), maguro (cá ngừ), gunkan (hàu biển),

Địa chỉ:Juno Ginza Seiwa Building 9F, 8-7-7 Ginza, Chuo-ku, Tokyo.

Tofuya Ukai Restaurant – thưởng thức đậu phụ theo phong cách Nhật Bản

(Ảnh nguồn: www.ukai.co.jp)

Giữa lòng Tokyo sầm uất và nhộn nhip, có một không gian nhà hàng thanh bình với khu vườn, ao cá chép truyền thống và  nhà gỗ thấp tầng đó là nhà hàng Tofuya Ukai. Tofuya Ukai  nhìn giống một khu vườn cảnh hơn so với một  nhà hàng truyền thống. Các bữa ăn nhiều món kaiseki  của Tofuya Ukai tập trung vào đậu phụ, được sản xuất riêng từ một loại đậu nành được trồng ở phía tây thành phố Tokyo. Vào mùa đông, các tosui -tofu đặc với một miếng đậu phụ được đặt trong kem hầm trong trong sữa đậu nành pha trộn với nước dùng gà. Nhà hàng còn phục vụ rượu Sake tự nấu.

Địa chỉ:4-4-13 Shiba-Koen, Minato-ku, Tokyo.

Bird Land Ginza Restaurant

(Ảnh nguồn: foursquare.com)

Toshihiro Wada là một trong những đầu bếp nghệ nhân đầu tiên đã nâng tầm món thịt gà nướng xiên lên tầm cao mới, chạm đến đỉnh cao của nghệ thuật ẩm thực tinh tế. Lý do chọn nhà hàng này thật đơn giản vì Bird Land Ginza  chỉ sử dụng những loại nguyên liệu cao cấp nhất: gà xiên nướng nhất định phải được làm từ gà chọi Shamo.

Địa chỉ:Tsukamoto Building B1F, 4-2-15 Ginza, Chuo-ku, Tokyo.

Akasaka Kikunoi

(Ảnh nguồn: theguardian.com)

Kikunoi là một mô hình thu nhỏ của Kyoto truyền thống với Từ đèn lồng tre thắp sáng dọc các dãy hành lang, trang trí bằng gỗ truyền thống của các phòng, thảm tatami. Nhà hàng này chuyên phục vụ những monas ăn hiếm có khó tìm của cố đô Nhật Bản. Những món ăn truyền thống được đặt trong một hộp Kodaiji bento sơn mài với nhiều món ăn phụ. Chủ đầu bếp Yoshihiro Murata được  đánh giá cao trong việc tạo nên những loại nước sốt tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn của nhà hàng.

Địa chỉ:  6-13-8 Akasaka, Minato-ku, Tokyo.

vé máy bay đi Tokyo Giá tốt nhất tại Vegiare.com

Vegiare (Tổng hợp)

bài viết cùng chủ đề: